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1#
發表於 2005-2-5 10:48 PM
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拓海除了喜歡武術、結他，還喜歡煮食，就來新年了，拓海就來教教大家如何煮賀年糕點吧！
今次我先會教兩種，如反應熱烈，我會再教多一些其他糕點！
賀年糕點，大家少不了兩種東西，就是蘿蔔糕和芋頭糕！
那就先教這兩種吧！
蘿蔔糕煮法：
材料：蘿蔔3斤、甘苟一條、占米粉1.5斤、瞪麵9兩、粟粉2兩、鹽2匙、糖4匙、油、蝦米(素食者用素蝦仁)、火腿粒(素食者用素火腿)、胡椒粉少許、水6斤
煮法：先把蘿蔔、甘苟刨成絲
占米粉、瞪麵、粟粉用2斤水開成漿
接著把4斤水煮沸、蘿蔔絲、甘苟絲一起倒入水裡煮、再加鹽、糖、油及胡椒粉
水沸後立刻把所有的倒入占米粉開成的漿裡，然後把所有搞混一起，變成蘿蔔漿
把蘿蔔漿倒入荼了一面油的器皿中，然後除自己喜歡放上蝦米及火腿粒在面上！
再用隔水蒸半小時，就完成了！
芋頭糕煮法：
材料：芋頭3斤、甘苟一條、占米粉1.5斤、瞪麵9兩、粟粉2兩、鹽2匙、糖4匙、油、蝦米(素食者用素蝦仁)、火腿粒(素食者用素火腿)、五香粉少許、水6斤
煮法：大致與蘿蔔糕差不多，先把芋頭、甘苟切成粒狀；
占米粉、瞪麵、粟粉用2斤水開成漿
再把芋頭粒放入沸油裡炸，但炸時一定要小心，因為芋頭會令由沸起，有危險，不要一次過把芋頭粒倒入沸油裡
接著把4斤水煮沸、炸芋頭粒、甘苟粒一起倒入水裡煮、再加鹽、糖、油及五香粉
水沸後立刻把所有的倒入占米粉開成的漿裡，然後把所有搞混一起，變成芋頭漿
把芋頭漿倒入荼了一面油的器皿中，然後除自己喜歡放上蝦米及火腿粒在面上！
再用隔水蒸半小時，就完成了！
完成兩種糕點，也可以有不同的吃法，拓海就比較喜歡炸來吃！但大多數人家也會喜歡煎！
那就看大家喜歡吧！
今次若反應好我就教大家煮年糕、馬蹄糕、油角、笑口棗、大發糕等...
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