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21#
發表於 2005-6-9 02:20 PM
| 只看該作者
嘩!好一個飲食論譠
Manman: 比個食譜你, 你試下整唔整倒, 都係上網搵架... 因為好耐之前整, 中式野我無食譜, 只係求其落..
白糖糕
材料 :
白米 1/2斤 糖 1/2斤 酵母粉 2茶匙 水 3杯
做法 :
1) 將米洗淨,用過面的水浸 3小時,瀝乾水分,放入果汁機
內,加入清水 1杯,打至成米漿狀,待用。
2) 將糖倒入 2杯清水中,煮至糖溶及滾起。
3) 將滾糖水沖入米漿中並攪拌均勻。
4) 將酵母粉用 1 1/2溫水拌勻,發酵 5分鐘待用。
5) 將酵母粉和水倒入冷卻後的米漿中,略為攪拌後,?蓋,待5 ~ 6小時後,米漿已充分發酵。
6) 將蒸籠放於沸水鍋上,在蒸籠內鋪上濕白布,倒入米漿料,
蓋上蒸籠蓋,在蒸籠蓋上再鋪放濕布。
7) 將上項材料以大火隔水蒸約 30分鐘,待凍後,即可供食 |
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